西兰花的根茎能吃吗(西兰花茎的营养价值有什么)

能吃到西兰花的根茎吗？

可以吃西兰花的根茎。

西蓝花凉爽、辛辣、无毒，可部分由花球和西蓝花茎组成，所以西蓝花茎也可以食用，其成分与西蓝花球相似，是营养丰富的食物，所以吃西蓝花不能扔掉西兰花茎哦！

西蓝花茎的营养成分是什么？

西蓝花茎的成分与西蓝花球相似，主要由水、蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪等组成。同时，维生素A和胡萝卜素的含量非常高，维生素C的含量远高于其他大多数水果和蔬菜。此外，矿物质成分的含量也不低。

吃西兰花茎有什么好处？

清目

西蓝花茎含有大量的维生素A，可促进与视力相关的视紫红质转化；胡罗卜素可以预防夜盲症，也可以抵抗眼睛自由基，有预防视网膜黄斑的作用，所以可以清晰。

美容

西蓝茎含有大量的维生素A，食用可增强皮肤抵抗力，防止面部皱纹；丰富的维生素C可用于黑色素，促进其吸收和代谢，胡萝卜素具有抵抗自由基的作用，可以减缓衰老，所以吃西蓝茎具有美容美白的作用。

增加抵抗力

西蓝花茎富含维生素C，能增强吞噬细胞的吞噬能力；同时，丰富的维生素A和胡萝卜素能提高呼吸粘膜的抵抗力，因此食用西蓝花茎能增强抵抗力。

润肠通便

西蓝花茎凉爽，食用能增强肠道的光滑度；同时，西蓝花茎的纤维含量高于西看花球的纤维含量，因此食用能促进肠道蠕动，具有良好的润肠通便作用。

降血压

西兰花茎含有更多的镁离子。食用可降低血管压力，放松血管，促进血液中胆固醇的吸收和代谢，降低血压；同时，维生素A能增强血管壁的弹性，增强血管壁对血压的耐受性。

如何清洗西蓝花茎

因为西蓝花球有很多缝隙，很容易进入昆虫，需要用盐水浸泡，有除虫的作用，但西蓝花茎基本上没有隐藏昆虫的缝隙，所以只要剥皮后正常清洗。

西蓝花茎的做法

1.去掉西蓝花球，再煮，留下西蓝花茎。

2.去除西蓝花茎的皮肤和硬茎，清理干净。

3.将西蓝花茎切片，小辣椒1，蒜头3瓣切碎，备用。

4.牛肉切片，加入食用油、酱油、生粉、孜然，均匀腌制10分钟。

5.将食用油放入热锅中，将牛肉放入其中，炒散，将小辣椒、蒜头放入炒香。

6.加入西蓝花茎，翻炒至西蓝花变色，加入少量水，放盐、油等。

7.继续炒西蓝花熟即可盛盘食用。

吃西兰花茎要注意什么？

1.嫩的西蓝花茎可以和皮肤一起吃，但是当你在西蓝花根茎的切口处看到白色的老茎时，你需要在吃之前去皮老茎。

2.西蓝花茎的纤维主要体现在表面，所以便秘的人吃西蓝花茎一定要去皮，防止便秘加重。

3.如果西兰花球和西兰花茎一起吃，尽量用盐水浸泡一段时间，同时加入开水，烫20秒左右。