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芝麻酱的钙含量远高于蔬菜和豆类。经常吃芝麻酱，尤其是儿童，可以促进骨骼和牙齿的发育，有效预防佝偻病。
芝麻酱富含蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚。这种物质是骨骼发育所需的营养物质。适当添加芝麻酱有利于纠正和预防缺铁性贫血。
芝麻酱富含脂肪酸、软磷脂和维生素E，尤其是脂肪酸。适量食用芝麻酱有助于软化血管。维生素E具有抗氧化和抗炎作用。经常吃芝麻酱可以提高免疫力，减缓衰老；此外，芝麻酱还含有卵磷脂，可以防止头发过早变白或脱发。
芝麻酱含有大量的锌。锌参与胰岛素的合成和降解。当人体缺乏锌时，胰岛素的合成就会减少。因此，多吃芝麻酱可以补充锌，预防糖尿病。
除锌外，芝麻酱中含量较高的矿物质元素还含有钾。钾能舒张血管，促进钠代谢，有利于血压健康，预防高血压。
芝麻酱还含有大量的叶酸。叶酸不仅是造血原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养物质。女性在怀孕期间适当食用芝麻酱有利于预防胎儿神经管缺陷。
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