吃鲳鱼有什么好处和功效(吃鲳鱼有什么好处)

吃鲳鱼有什么好处

鲳鱼味辛,性温,具备益气补血、舒筋利骨的作用，适合于消化不好、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛，还可用于小孩气血两虚、倦怠乏力、食欲不佳等。

鲳鱼有什么营养价值

鲳鱼的胆固醇含量小于许多动物性食品，且肉厚、刺少，含高蛋白、丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素，是天然营养上品。

1.鲳鱼含有大量的不饱和脂肪，有降低血脂的功效，对高血脂者有一定的保健功效。

2鲳鱼含有大量的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并有一定的抗衰老、抗氧化作用。

鲳鱼的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用，特别适合高血脂、冠状动脉硬化等心血管疾病者及气血虚弱者食用。

忌:

①传统觉得鲳鱼为发物食品，过敏性皮肤病者不宜食用。

②鲳鱼鱼子有害，最好不要食用。

③白鲳鱼嘌呤含星较高(150~1000mg/100g)，高尿酸、痛风患者应慎重选择，尤其是急性发作期要避免进餐。

鲳鱼的食用方式

鲳鱼刺少肉嫩，便捷烹制和食用,一般多用于清蒸、红烧，方式可参照”海洋鱼类”里的介绍。

熬汤:配党参、川芎熬汤，具备补气益血、温中健胃的功效，气血两虚、脾胃虚寒者适宜食用。

晒咸鱼:俗话说”一鳗二鲳三马鲛”，换句话说鳗鱼、鲳鱼和马鲛鱼都适合用来晒咸鱼。广东咸鱼主要有”梅香”和”实肉”两类，前者制做时会酿酒过程，后者没有。咸鱼的食法有许多，如咸鱼蒸肉饼、咸鱼蒸花腩、咸鱼茄子煲、咸鱼腊肠饭、咸鱼粒炒饭、咸鱼炒通心菜等。咸鱼不能多吃，因为他属腌制品，含较高的亚硝酸钠，常常食用有致癌风险，曾研究表明，广东多发鼻咽癌与长期食用咸鱼有一定关系。

凉瓜焖鲳鱼

原料:鲳鱼500g,凉瓜300g,生粉、蒜、豆豉、糖、生抽、盐等各适当。

做法:鲳鱼用生抽、蒜粒腌45分钟，裹生粉下油锅炸至黄色捞出;大蒜起镬,放凉瓜、豆豉、糖一起炒，再放入鲳鱼、水，文火焖软，盐调味即可。