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1.茄子、青辣椒、蒜头备用。
2.青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,小葱切葱花。
3.茄子洗净切片。
4.加玉米粉搅拌均匀。
5.油锅烧热,添加茄子炒匀称。
6.茄子炒成五层熟,盛出备用。
7.干辣椒丝,大蒜片添加锅中爆香。
8.添加炒好的茄子块,和少量水。
9.添加青辣椒丝,和适量盐,起锅。
10.撒上葱花即可。
原料:茄子、青椒、番茄、蒜、油、盐、白糖。
做法:
1.茄子洗净切滚刀块后均匀撒上些盐腌渍10-20分钟;青椒、番茄清洗干净后切片;蒜头多个一部分切片,一部分切末。
2.将腌好的茄子用劲攥一下水份,这样才能让茄子少吃油。
3.平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和番茄,加一勺白糖和适量的盐调料,大火翻炒匀称。
4.可以少加一点开水炒制番茄变软发生红色料汁,出锅前撒上切好的蒜泥即可。
1.将长茄子无需削皮,切成滚刀块。假如是圆茄子,削皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2.黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3.将泡茄子块水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。
4.将锅里倒油(多到一些),烧开至油温8成热时,将茄子块入锅,炸至金黄色且表层发硬,即可。捞出备用。剩下的油倒出。
5.锅中到入1两油,葱段姜末。倒进3两水,生抽2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少量。添加湿淀粉。拌和,料汁变稠后放入茄子块快速翻炒,待茄子块裹满料汁,迅速放进黄瓜、柿子椒片。
6.最主要的!完成第5步时,倒进二勺米醋,再翻炒10秒,倒进香油出锅,摆盘。
7.然后将蒜头,拍剁碎蒜泥后,撒到茄子上。即可。
1.茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!
2.裹好后炸成图上色调!
3.把西红柿和青椒切完备用!
4.姜蒜切末备用!
5.蒜切末备用!
6.老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调为汁备用!
7.放姜蒜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!
8.炒成五成熟,放进炸好的茄子!继续翻炒!
9.均匀受热后,倒进调好的汁,让酱汁裹匀称,最终放蒜,炒几下就可以出锅了!
茄子 墨鱼:一起吃容易引起霍乱。
茄子 螃蟹:二者一起吃,致伤肠胃。
茄子 河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节医治。
茄子 乌鳢:同吃有损肠胃。
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