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黄油富含饱和脂肪，热量极高。100克黄油的热量是888卡路里，是米饭的8倍左右。多吃很容易发胖。
糖尿病患者常有甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平下降，黄油脂肪含量高，多为不饱和脂肪，会提高胆固醇水平，不利于糖尿病患者控制病情。
人造黄油含有更多的反式脂肪，会增加血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，通常被称为“坏胆固醇”），增加患冠心病的风险。数据显示，心血管疾病的概率是饱和脂肪酸的3～5倍，还会损害人的认知功能。
黄油的主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的通常是水和胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快。如果孕妇大量食用黄油，可能会造成巨婴，影响胎儿健康。
温馨提示：黄油、奶油和肉中含有的饱和脂肪不会危及健康，最多容易发胖，不要多吃。真正致命的是人造黄油中的反式脂肪。
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