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油菜籽油富含维生素E、胡罗卜素、脂肪酸及其不饱和脂肪具有一定的抗氧化作用，可以去除人体引起的各种衰老、疾病和自由基，适量食用一些油菜籽油可以滋养和提亮皮肤，解毒和美容，延缓衰老。
食用油中的胆固醇含量很低。食用后不仅不会提高体内胆固醇含量，还能促进体内胆固醇的代谢。食用油还具有软化血管的作用，对一些高脂血症、高血压等心脑血管疾病有很好的防治作用。
油菜籽油是一种含有大量脂肪的液体稠状物质。食用后能润肠腔，帮助粪便排出。因此，对于一些便秘的人来说，适量食用油菜籽油可以起到很好的排便作用。
食用油富含卵磷脂，是人体血管、神经和大脑中非常重要的物质。因此，适量食用食用油可以改善细胞活性，促进细胞生长发育，维持人体正常生长发育。
1.烹饪：在锅中加入适量的油菜籽油，在一定温度下加入必须油炸的菜肴，然后加入适量的酱油、醋、盐等调味品，油炸后出锅。
2.冷拌：先将油菜籽油放入锅中，开枪加热。油温升高后，加入一些胡椒粉、洋葱等配料炒一会儿，然后取出调味料。剩下的油炸熟油可以用来冷拌。
1.适合人群：一般人群适合。
2.禁忌人群：无特殊禁忌人群。
3.不宜同吃：无特殊同吃禁忌。
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