冬天吃牛肉的好处与功效(冬天吃牛肉的好处)

牛肉的保健作用

牛肉有益气、健脾开胃、解渴止涎的功效。适用于气短t恤、贫血久病、筋骨酸痛、面黄眼赤的人群。不同品种的牛肉有不同的功能。水牛肉有利于滋养胎儿和神。黄牛肉能安中养血，强筋骨，滋润肠胃。让我们来看看冬天吃牛肉的好处。

冬天吃牛肉的好处

补充肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物。肌氨酸是肌肉燃料的来源，能有效补充三磷酸腺苷。身体补充肌氨酸对增强体力和肌肉特别有帮助，可以使锻炼持续更长时间。

提高免疫力

牛肉中含有蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，因此可以有效提高人体的免疫力，补充身体的能量，修复组织，特别适合术后处于调理阶段的群体和生长发育阶段的青少年。

补气养胃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，冬天吃牛肉也可以发挥暖胃的作用，不同的牛肉有不同的味道，牛肉味甘温，水牛肉味辛凉，冬天选择牛肉应该选择温黄牛肉，以达到温暖的效果。

增强免疫系统

牛肉富含锌、镁等矿物质。锌是一种有助于蛋白质合成和促进肌肉生长的抗氧化剂。它与谷氨酸盐和维生素B6相结合，可以增强免疫系统，而镁可以支持蛋白质合成，提高肌肉力量，提高胰岛素合成代谢效率。

补血养颜

牛肉富含铁和维生素B族。铁是造血必需的矿物质。如果人体缺铁，很容易引起严重贫血等疾病，如畏寒、疲劳、面色不佳等。牛肉中含有血红素铁，吸收利用率很高。这是一种很好的铁补充剂。

促进细胞发育

牛肉中的维生素B12对细胞的形成尤为重要。它能促进支链氨基酸的新陈代谢，血细胞的作用是将氧气带给肌肉纤维，从而提供身体在高强度训练中所需的能量。

补充能力，保持能量

牛肉中含有丙氨酸。丙氨酸的作用是从饮食蛋白中获得糖。如果人体对碳水化合物的摄入不足，丙氨酸可以为肌肉提供能量来减少不足，而这种氨基酸最大的优点就是可以从提供动能的负担下释放肌肉。

冬天吃牛肉要注意三大禁忌

不要一起吃牛肉和猪肉

从中医角度看，牛肉味甘温，具有补脾胃、安中养血、增强体质的功效；猪肉酸冷，胃寒，滋腻阴寒。两者一温一寒，味道排斥，不宜同时使用。

牛肉不宜过量食用

冬天天气干燥，吃牛肉要注意适当，因为牛肉易怒，吃太多容易生气，吃太多牛肉也可能增加肠癌和前列腺癌的可能性。

这类人不宜吃牛肉

牛肉饱和脂肪含量高，高脂血症和心血管疾病患者不宜多吃；牛肉肌肉纤维粗糙，不易消化，老年人、儿童和消化功能弱的人不宜多吃。

冬季如何吃牛肉更有营养？

牛肉纤维较厚，烹饪方法适合烹饪，更能发挥其饮食疗效，清水煮牛肉最好消化，不易软腐烂，烹饪可以放几个山枯萎，一块橙皮或一小撮茶，使牛肉容易更快地煮软。

牛肉挂糊

炒牛肉时，用淀粉或蛋清将少许酱油和水混合成糊状，防止牛肉蛋白老化，更有利于人体吸收，也能防止肉中的维生素损伤，炒牛肉更嫩，不破坏维生素，更适合老年人食用。

牛肉配蔬菜

牛肉是酸性食物。吃肉的时候要多吃蔬菜，蔬菜是碱性食物。它能中和肉类产生的酸性物质，更容易消化。炖牛肉时放一些萝卜，不仅能去除异味，还能填补牛肉中缺乏的胡萝卜素等维生素，提高营养成分；炒牛排搭配葱、番茄等蔬菜，既能填补肉中维生素C低的缺点，又能抑制人体胆固醇的升高。

牛肉炖汤

当牛肉用于汤时，肉应该切得更大，因为汤本身只含有少量的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质分解氨基酸，牛肉含有可溶于水的芳香物质，这些物质溶解在汤里，肉汤味道越浓，所以吃牛肉同时喝汤营养更高。