吃什么青菜对身体好(吃什么青菜对身体好呢)

吃什么青菜对身体有好处

荠菜：清目利肝

本草纲目《本草纲目》：“荠菜粥清眼利肝。”因此，对于体质衰退、头晕、慢性肾炎、气虚水肿、二便出血的老年人，经常服用荠菜粥是相当有帮助的。

吃荠菜的方法有很多，比如做饺子馅、煮汤、煮粥、凉拌、蘸酱、蒸。。。荠菜的每一种吃法都能完美诠释春天的活力。

韭菜：维持气血

气候冷热不一，需要保养气血，而韭菜性温，最适合保养人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养物质，具有健胃、提神、强肾的作用。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的作用。

韭菜吃法多样，不仅可以搭配肉、蛋、虾、墨鱼等，还可以做蒸饺的馅料。炒绿豆芽或豆干时加入一些春韭菜，特别香爽口。

菠菜：稳定血压

菠菜一年四季都有，对祛毒、防秋燥相当有益。

菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾在调节血压方面起着至关重要的作用。高钠、低钾是高血压的重要因素，因此饮食补充钾有利于降低血压。

因为菠菜含有更多的草酸，阻碍钙和铁的吸收，吃菠菜时必须先用沸水烫软，然后再炒。

葱：保护血管

葱不仅是烹饪中的调味料，而且具有药用价值。更重要的是，春天的葱是新的，所以一年中营养最丰富。

葱可以减缓组织和器官的老化，特别是维持血管内皮细胞，防止血栓形成，降低血脂。葱和细菌一起吃，可以促进血液循环，防止血压升高引起的头晕。

山药：健脾益气

山药营养丰富，健脾益气，能防止肝气旺伤脾；能补肾益精，增强人体抵抗力。

将米饭煮成粥，加入糖和蒸山药泥搅拌均匀，健脾补肺，滋肾补肾，增强体质，特别适合弱者和中老年人；如果倒入枣子煮，营养效果更好。