秋葵为什么要焯水(秋葵要焯水吗)

秋葵要烫水吗？

秋葵要有足够的水。

虽然秋葵可以生吃，但味道不是很好，很流口水，但也有淡涩的味道，经过水处理后，秋葵的味道可以改变，光滑不油腻，香气独特，脆嫩，因此，在烹饪秋葵或进行水解决方案之前。

秋葵烫水有什么好处？

促进营养吸收

秋葵是一种草本植物。虽然它含有大量的蛋白质和钙，但它含有大量的盐酸和单宁。生食时，盐酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。经过足够的水处理后，可去除盐酸和单宁，促进钙和蛋白质的吸收。

改进口感

生秋葵如果直接吃很粘，也有涩的感觉，经过水解决可以去除单宁，可以去除涩的味道，粘性唾液属于粘液蛋白，高温水解决会使蛋白质变质，可以去除粘的感觉。

怎么吃秋葵最好

冰镇秋葵

食物：秋葵，冰块，适当开水。

做法：

1.将秋葵洗净，用热水进行足水解决几分钟，取出后用冰水快速降温，取出控干。

2.将冰块放在盘子上，然后将控制干燥的秋葵放入冰块中进行冰镇，配上调味酱即可食用。

功能：消炎去火，清热去火。

吃秋葵的注意事项

1.秋葵是一种寒性蔬菜，因此，体质虚寒的人和月经期间的女性不宜过量食用，以免增加体内感冒、脾胃虚弱、宫寒痛经等疾病。

2.秋葵含有大量的粘液蛋白，属于过敏物质。因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，即使想吃，也最好先用足够的水来防止过敏。