芝麻仁和白芝麻的区别(白芝麻脱皮和不去皮哪个更香)

芝麻仁和白芝麻的区别

芝麻仁和白芝麻关键存在以下区别：

1、外型不同

芝麻仁便是脱皮的芝麻，而白芝麻乃是带皮的芝麻，因此外光上尽管都是白色的，但白芝麻更加的有光泽光亮一些，而芝麻仁则黯淡一些，并且用手触摸，白芝麻因为含有外皮，摸上去会更加光滑一些。

2、用途不同

白芝麻：适合于榨油和直接食用，也可作香料、医药和化工原料。

芝麻仁：广泛用于焙烤食品、点心和糖块制品中。

3、生熟不同

白芝麻：一般选购的生，吃的话必须炒熟后再吃，营养吸收更好一些。

芝麻仁：因为加工脱皮后，一般都是熟制的，能够直接食用。

4、营养成分不同

芝麻皮中所含的抗氧化成分最大，食用具有抗氧化、防衰老能力，而芝麻仁的除掉芝麻皮以后，总抗氧化能力就会下降，并且芝麻皮中总酚含量等其它营养元素也比较高，可见食用芝麻的不削皮吃会更具营养成分。

白芝麻脱皮与不削皮哪个更香

白芝麻脱皮后更香。

白芝麻的皮所含的纤维和草酸盐含量较高，独立吃皮的话含有涩味，并且油脂皮上的油脂含量较少，而芝麻的香气来源在其油脂之中，因此白芝麻脱皮后不但口感更加细嫩，并且更易被人体所吸收，吃着也更香。

芝麻黑的好还是白的好

黑芝麻比白芝麻更好。

一般认为日常食用以白芝麻为宜，药用则以黑芝麻为宜，而民间有“取油以白者为胜，服用以黑者为良”的说法，但从营养元素上来说，黑芝麻维生素E含量为每100克含50mg，白芝麻则为38mg；钾钠比黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1；膳食纤维黑芝麻含量为28%，白芝麻20%，可帮助我们润肠通便；同时黑芝麻之中的黑色物质也是一种黄酮类抗氧化物质，具有很好的抗氧化作用，可见黑芝麻的营养成分要优于白芝麻。

女人长期大量吃白芝麻的危害

1.芝麻里面含有丰富的油脂和蛋白，吃太多提升消化道压力，易造成消化道症状，例如腹泻、腹疼、肚胀等。

2.芝麻热量高，吃得过多，会导致人体发生长胖。

3.摄取芝麻过多的油脂，还会排出体外，堵塞头皮毛孔，造成发质不好，甚至掉发。