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能吃。
开伞的松茸只意味着它老了。如果没有变质，可以食用。开伞后，松茸的肉质和质量会下降，其营养价值也会相对下降。伞越大，越老，但不代表已经变质，不能食用。但建议在松茸开伞前食用，因为此时不仅味道好，而且营养成分也比较高。
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