玉米的功效与作用(玉米的食用方法)

提高头脑

玉米能刺激脑细胞，改善人的大脑、记忆和身体代谢，调节神经系统功能。经常吃玉米对健康有好处。

降糖

玉米中不饱和脂肪酸含量高，有利于预防动脉硬化、冠心病、心肌梗死等疾病。玉米必须具有利尿、降血压、降血糖的作用，汤饮用，可作为高血压、糖尿病患者的日常饮料。

降血压血脂

丰富的钙可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉硬化、高脂血症和高血压有一定的辅助治疗作用。中美洲印第安人不容易患高血压，这与他们吃玉米的关键食物有关。

预防胃肠疾病

玉米富含镁，能加强肠蠕动，促进身体排出废物，不仅能预防便秘、痣，还能预防结肠癌，促进结肠癌患者的改善。

护眼

玉米含有黄体素和玉米黄质，尤其是后者，所以玉米可以说是一种很好的抗眼老化食物。长期使用眼睛的人应多吃黄玉米，以减少黄斑变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质具有很强的抗氧化作用，能吸收眼睛中的有害光源。

抗衰老

玉米以其多种成分而闻名。例如，玉米含有维生素A、E和谷氨酸。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。维生素E还能促进人体细胞分裂，减缓衰老。玉米还含有一种长寿因素——谷胱甘肽。在硒的参与下，生成玉米甘肽氧化酶，具有修复青春、减缓衰老的作用。

美容护肤

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有利于预防肿瘤，玉米还含有维生素B1、B2、B6等，能有效保护神经传导和肠胃，预防脚气病、心肌炎，保持肌肤健康。

强化骨骼

玉米的磷含量在许多食物中排名第一。尤其是老年人常吃玉米，可以预防骨质疏松，使牙齿牢固。

食用玉米的禁忌

玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米容易引起皮肤病。因此，以玉米为主食的人应多吃豆制品，补充色氨酸。

玉米的吃法

玉米可以直接煮，也可以做饭吃。吃玉米时，吞下所有的胚尖，因为玉米的许多营养物质都集中在胚尖上。玉米应该在烹饪中食用。虽然烹饪使玉米失去了一些维生素C，但它增强了其抗氧化剂的活性。