洋姜的营养价值(洋姜的营养成分)

洋姜的营养成分

洋姜营养价值丰富，其中含有丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉营养等成分，其中还包括粗蛋白、脂肪、碳水化合物等，食用具有一定的食疗作用。

降血糖

人体中不的糖分和动能一直处于一个稳定状态，葡萄糖在葡糖激酶的作用下转化成肝糖原，当然也能有肝糖原转化成葡萄糖，在长时间摄入大量的葡萄糖造成肝糖原转换一直处于一个饱和，就会引起血糖升高，体内脂肪增多，也是糖尿病产生的一个原因。

洋姜中含有丰富的果糖，适度的食用洋姜能为人体提供一定量的果糖，研究发现，少量果糖有促进血糖转化成肝糖原，这就是洋姜有降血糖功效的原因。

增进食欲

人属于杂食性动物，不能只吃某一类食物，现在的人大量食用肉类，粮食也食用精粮，摄入膳食纤维过少，食物对胃肠的刺激太大，特别是影响肠道的排便作用。

洋姜中含有丰富的膳食纤维，食用洋姜能为人体补充膳食纤维，而且酸菜口感酸甜能增加人的胃口，增进食欲，洋姜食用后胃内大量具备膳食纤维，能刺激胃酸的分泌，推动肠道的蠕动，对食物的消化和粪便的清除都有帮助。

饮食保健

洋姜有微微的甜味，是由于其含有大量糖水化合物，其中差不多8成属于菊淀粉，菊淀粉是目前发现的少有几类可溶性的膳食纤维之一，热值低，而且还具备非胰岛素依赖和肺蛀齿的特点是未来脂肪和膳食纤维的重要替代物。具有较高的饮食保健功效。

预防骨质疏松

钙是身体骨骼和牙齿的主要构成成份，也是人体内多种反应功效因素，甚为神经信号的传递因素，身体缺钙会引起精神衰弱，骨质疏松等不良症状。

洋姜中含有丰富的钙质，每100g洋姜内含钙质49mg，食用洋姜能适度补充钙质，减轻体内钙质的流失，对防治骨质疏松具有很好的疗效。

洋姜的泡制方法

食物：洋姜，香料（八角、茴香等），水适当。

做法：洋姜洗净，晾晒水份，预留。锅中放入各种调料，添加水煮开，把晾晒水分洋姜放入洁净的保鲜盒内，倒进调料水，用保鲜膜密封，盖上盖，放阴凉处一周即可开盖食用。