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绿茶粉中含有氨基酸、酚类化合物、芳香类物质、维生素等，这种物质综合作用，特别是多酚与儿茶素和维生素C综合作用，能够促进脂肪分解，减少血液中血糖及胆固醇。
绿茶粉里的多酚可以溶解脂肪，而维生素C则可推动胆固醇排出体外。绿茶粉还带有茶甘宁，这些物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。
绿茶粉里的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活力，降低胆固醇。因此，长期吃绿茶粉，可起到减缓衰老的作用。
绿茶粉中含有的儿茶素可以有效抑制生龋菌，降低牙菌斑及牙周病的产生。此外，绿茶粉里的单宁酸具有杀菌作用，能够防止食物渣屑繁殖病菌。因此，长期食用绿茶粉，可以有效防止口臭。
绿茶粉里的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因素，抑止造成细胞死亡和神经退行性改变的因素，进而提升神经细胞存活率，降低由酸性物质引起的神经细胞损害。
绿茶粉的维生素C具备降低胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
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