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直接吃菠萝水果，因为菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质，刺激口腔粘膜，引起麻木和疼痛。事先用盐水浸泡菠萝，盐可以抑制菠萝酶的活性，防止吃菠萝引起口腔不适。此外，完美的菠萝酸味减少，糖含量增加，香味更浓。但完美的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失，所以熟菠萝也应该浸泡在盐水中。
菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会逐渐减少，糖会越来越多。如果用盐水浸泡菠萝，盐水是碱性的，可以帮助中和菠萝中的酸性物质，然后菠萝的味道会变得更甜。
菠萝含有生物苷、菠萝酶等成分。如果直接吃菠萝，可能会刺激口腔，然后引起口腔瘙痒等症状。此外，菠萝中含有的盐酸会严重影响身体对钙和铁的吸收。用盐水浸泡菠萝有助于抑制菠萝酶，减少菠萝对人体的危害。
有些人对菠萝过敏。吃菠萝大约20分钟后，他们可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。在严重的情况下，他们也可能呼吸不良。这就是我们所说的“菠萝病”。吃菠萝前用盐水浸泡可以有效避免这些疾病的发生。同样，如果菠萝过敏，不妨试着喝温盐水来缓解疼痛。
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