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香蕉醋中的醋能在人体内产生柠檬酸循环，从而有效分解脂肪，将其转化为动能。增加新陈代谢，补充维生素B、C、E。、这样，营养元素就不会流出或积累。
香蕉醋含有黑糖，富含钾。钾能降低血压，配合香蕉和醋，能缓解人体疲劳，消除水肿，促进肠蠕动，达到排便的效果。
香蕉醋还具有祛寒活血、健脾解痛、软化血管、预防流感、提高免疫力的作用。
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