黄豆炖猪蹄的功效与作用(黄豆炖猪蹄的功效与作用有哪些)

清热补阴

炖猪蹄中的大豆味甘平，具有清热解毒的作用，而猪脚具有滋阴润燥的作用，适合阴虚、上火、心烦意乱的群体食用。

健壮骨骼

大豆炖猪蹄富含矿物质，尤其是钙和铁。猪脚汤是溶解钙的最佳方法。吃大豆炖猪蹄可以为人体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松症、改善骨峰值、预防贫血有很大的作用。

促进生长

在炖猪蹄的过程中，会有丰富的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等炖汤，因此可以为人体提供钙，对经常四肢疲劳、腿部抽筋等不适有帮助作用，也有助于青少年的生长发育，缓解中老年妇女骨质疏松的速度。

催奶下奶

大豆炖猪蹄富含蛋白质、铁、钙等，能在哺乳期为女性提供能量，具有哺乳的作用，在民间得到广泛应用。主要用于产后气血两虚、乳汁不足的产妇。

增强免疫力

大豆炖猪蹄富含蛋白质，含有大量必需氨基酸，可提高人体免疫力。此外，它还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，吃大豆炖猪蹄可以补充身体所需的营养，为人体提供能量，消除疲劳。

排毒养颜

大豆炖猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，可以融合大量的水，有效缓解人体的生理作用和皮肤细胞的蓄水功能，防止皮肤过早起皱，延缓皮肤老化。

黄豆炖猪蹄适宜人群和禁忌人群

1.黄豆炖猪蹄适合人群

大豆炖猪蹄具有清热补阴、健骨、促进生长、催乳、增强免疫力、美容养颜的功效。适用于阴虚内热、儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的群体。

2.黄豆炖猪蹄禁忌人群

猪蹄汤脂肪和蛋白质含量较高，大豆不易消化，痛风、高脂血症、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎不宜食用。

大豆炖猪蹄的做法

食物：大豆1碗，猪脚1个，冰糖、姜、米酒、酱油、酱油、食用油适宜。

做法流程：

1.猪脚切碎，清洗干净；锅里放水，加入猪脚烧开，滚动猪脚，两分钟后熄火，再用水冲洗。

2.锅里放一点油，加一些冰糖炒至融化后改文火；加入猪脚翻炒几下。

3.加入米酒、酱油和酱油继续翻炒。

4.将彩色猪脚倒入压力锅中；加入姜片和提前浸泡的一碗大豆。

5.加水不过食物，大火煮开压力锅传出扑嗖声改中小火25分钟即可。