咸蒜怎么腌制好吃(咸蒜怎么腌制好吃视频)

咸蒜怎么腌制好吃

方法一

准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，生抽，先将大蒜的根部摘除清理干净，放到凉水里边浸泡12小时，中间必须换水几回，这样可以把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡之后放进一个大的容器里边，水份控干，用于腌制咸蒜的容器一定要好好清理干净，水份晾晒，可以用罐头瓶子或是小坛子，要是没有，也可以使用乐扣盒子，把麻椒，姜蒜及其生抽，大料放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，把火关闭浮沫撇掉，加入适量鸡精晾凉，大蒜晾好之后放入器皿之中，把汤倒入，再摆到冰箱冷藏室里边，可以存放很久的时间，每一次要吃的时候都可以用没有水的木筷或是勺子挖一些出去，若是有水进入，就很容易变质。

方法二

先准备一些比较鲜嫩的大蒜，把蒜黄及其根处清除，蒜黄地区可以留上一厘米左右的段状，把表皮清除里边留双层，腌制蒜的缸备好，做好消毒工作，放到阳光底下晾干，大蒜的皮清除之后放到清水里边浸泡一下，大约需要浸泡两天上下，期内得换几回水，然后就把泡好的大蒜放入缸里边，食盐装进去添加一些纯净水，用干净的木筷搅拌均匀，放到阴凉的地方开展腌制，20天左右大蒜就会变为浅浅的红色，就证明早已进味，能够取出吃了。

吃咸蒜头有什么好处

消炎杀菌

适当的吃一些腌咸蒜，可以补充身体所需的铁元素，磷，钙质，还含有十分丰富的维生素c，大蒜腌制以后会有柠檬醛，蒜素，尼克酸，核黄素，硫胺素等成分，还含有硒元素，大蒜腌制后还含有大蒜辣素及其挥发油成份，杀菌的作用是非常强的。

促进脑细胞发育

咸蒜含有许多酸性物质，可以起到水解效果，还含有硫醚化合物，丙基烯，腌咸蒜里边含有蒜氨成份，含有维生素b，对大脑是有很多好处的，因此给儿童适当的吃一些咸蒜，就能让脑细胞的发育变得更好。

咸蒜吃多了会如何

损害胃粘膜

腌咸蒜尽管有很多好处，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，不然会对胃黏膜造成危害，毕竟它的味道还是刺激的，假如情况严重的话会导致胃炎，胃疼等消化道方面的疾病发生。

造成眼睛疾病

腌咸蒜吃的太多对眼部也会导致损害，假如本身就有眼部方面的疾病，还有一些性酸，会使眼睛疾病变得更加严重，还会引发耳聋耳鸣等症状出现。

引起贫血

咸蒜吃的太多还容易引起贫血，它里面含有营养元素，会使身体里面的红蛋白及其血细胞发生影响，会让它的活性减少，情况严重的话贫血状况就会发生，长期吃咸蒜贫血症状是会越来越严重的。