鸡汤怎么炖才又浓又白(鸡汤怎么炖才又浓又白不油)

鸡汤怎么炖又浓又白？

食物：鸡、姜、蒜、盐、油。

做法：

1.去除鸡多余的皮脂，去除它的皮脂，清洗后保留。

2.将姜蒜清理干净，切成姜片和大蒜，直接放入鸡腹。

3.锅中加入适量油，油烧后放鸡，煎煮2-3分钟。

4.将其放入砂锅中，加入开水，大火煮开后，用小火。

5.小火慢煮1小时后，加入适量盐，继续煮。

6.煮到鸡熟，这样就可以煮出又浓又白的鸡汤了。

小提示

鸡的种类很多。对于乌鸡来说，有一定颜色的鸡很难煮成乳白色的鸡汤，所以要煮出浓白相间的鸡汤，需要选择合适的鸡。

炖鸡汤好吃的方法

器材

炖鸡汤最好用石锅煮。石锅的传热速度比较慢，可以慢慢煮鸡汤，促进鸡肉的嫩度。而且石锅保温效果好，可以长期炖鸡汤。用砂锅煮的鸡汤很好吃。

调味品

煮鸡汤时，调味料的选择也很重要。建议不要放刺激性或过重的调味品，也不要放太多的调味品，以免鸡汤中的调味品味道过重，影响鸡汤的原味，但失去了鸡汤的美味。

顺序

在鸡汤中加盐时，不要搅拌。放盐后，直接蒸，防止鸡汤中的盐味产生盐味。

到底要不要煮鸡汤？

提议绰水。

如果煮鸡汤，建议先喝水再煮。因为鸡本身有一定的腥味，如果没有绰水，生产出来的鸡汤可能会有一定的腥味。而且鸡肉里有血。如果不烫，鸡肉可能会有一定的腥味。

此外，鸡肉中有很多脂肪。如果没有足够的水煮鸡，脂肪会更多。鸡汤含有更多的脂肪，吃起来会更油腻。

煮鸡汤的正确过程

1.煮鸡汤的第一步是清理干净，基本上清理脂肪、血液和其他成分。

2.第二步是将其浸泡在水中，再次将其放入水中，以消除部分油脂。

3.第三步是把它放进锅里煮。