隔夜白木耳可以吃吗(隔夜白木耳汤可以吃吗)

过夜白木耳可以吃吗

主要看储放标准会不会导致过夜白木耳变质。

1.白木耳要是在夏天20-30多度的常温下储存，没有放入冰箱，那么隔夜的白木耳极可能会变质，导致病菌大量繁殖，产生对身体有害物质，食用以后可能会导致胃部不适，严重的甚至会伤害肝肾功能，这种情况就不能吃。

2.假如白木耳是一直放在电饭煲或者其它容器里盖上外盖加热，锅中温度不低于60度，病菌难以繁育，那这样的白木耳过夜了也是能吃的。

3.白木耳假如是密封好以后放在冰箱冷藏保存，细菌的繁殖被抑制，隔夜的白木耳也不会变质，是能够继续吃的。

白木耳过夜浸泡有害吗

可能会产生毒素。

白木耳的浸泡时间一般凉水仅需3-4小时，开水20分钟就可以了，不推荐浸泡太久。在较高温度的环境里浸泡隔夜的白木耳时可能会产生毒素的，假如储存稳妥，比如说放到冰箱冷藏室中浸泡一夜，产生毒素的概率便会低很多。

由于白木耳中富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水里以后，这些营养元素都可变成微生物的食物来源，使其滋长、繁育，进而导致白木耳发生变质而且产生有害健康的毒素，因此白木耳泡茶不能浸泡太久了。

银耳为什么不能天天吃

1.银耳含有粗纤维和粘液质，较为难消化，天天吃对肠胃负担大。

2.银耳性凉，有滋阴作用，可是天天吃还会助痰生湿，加剧身体痰湿。

提议：

最好看一下自己的体质是否适合吃银耳，痰湿体质和肠胃功能差的要少吃，健康人群一般一周吃2-3次就行了。

吃银耳的禁忌

1、忌多吃

银耳富含蛋白质、糖份、维生素、氨基酸、营养元素等多种营养成分，食用过多身体没法完全吸收消化，多余的营养成分会堆积在肠胃内，可能会造成胃部不适，长久以往，还可能会导致长胖，一般建议银耳汤一次喝1—2小碗即可。

2、脾虚泄泻者禁吃

银耳中含有较多的纤维成份，能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，但有脾胃虚弱、腹泻便溏等症者则不宜食用，不然可能会加重原先的泄泻病症。

3、糖尿病人禁吃

银耳制成菜肴后，其中会加入大量的糖，一般不建议糖尿病人食用，否则可能会导致体内的血糖水平上升，不利于血糖的操纵，还可能会引发头昏、心悸、眼花等高血糖反映。