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李子用水洗整洁；拿刀轻轻拍下；拍出一条小缝就行了；先用盐研发一个小时，准备辣椒，大蒜；剁碎，准备白糖；用冷开水冲走盐；加入一点冷开水，添加切完辣椒，白糖，大蒜，完成啦，第二天能够吃了，放入冰箱冷藏味道给好噢。
将小李子洗净沥干水分；李子添加海盐搓揉匀称，再将多余的盐除去；添加甘草粉（碾碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；腌制一天就可以吃了。
李子洗净后，先用盐腌约15分钟，再用冷开水冲洗干净，并放入碗里预留；将庶糖、梅粉添加，搅拌均匀后，放入冰箱中冷冻约30分钟后再拿出来略微搅拌均匀即可食用。
1.腌渍前的选材至关重要！要挑颜色较青的李子来腌。如果选用相对成熟的李子，腌完以后会变得很软，完全没有口味。
2.用盐腌渍李子的时间一般控制在3小时左右，期内李子会有一些“涩水”流出。
1.李子含高量果酸，多食伤脾胃，过多食用易导致胃疼，溃疡病及急、慢性胃肠炎病人禁服。
2.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小孩不宜多吃。
3.李子性凉，因此肠胃消化不良者应少吃，不然食用过多会引起轻微腹泻。
4.苦涩的李子不能食用，不沉水者有害，亦不能食。
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