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富贵菜是一种奇妙的保健蔬菜，其茎叶中含有丰富的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因此具有很强的降血压，降血脂，抑止糖尿病的独特作用，室内摆放也能起到除菌净化空气的效果。尤其是高血压，糖尿病人经常食用，天然抗病也可益寿延年。
1.新鲜富贵菜择好，洗净、沥干水备用。
2.蒜头剁碎。锅里倒油，烧开，转小火倒入大蒜炒香。
3.转大火，倒入富贵菜。富贵菜炒软后加一勺盐。
4.加小许清水。大火煮干水，起锅。
每100克富贵菜食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0mg、氨基酸总量1.51克、铁0.9mg、钙91.7mg、锌0.22mg。
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