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是发物。
蒜黄一般指生活中的蒜苔，即蒜头中的枝干部分。蒜黄食性温和，含有辣素、蒜素、蒜头新素等刺激性成分。如果身体有外界疾病，或者服用中药后不建议服用头发，以免造成长期难以治愈的现象。此外，韭菜类似于蒜黄，这种辛辣的物质也是一种头发。
对于湿疹、麻疹等皮肤问题，饮食应尽量清淡易消化，不建议吃太多头发，如果吃太多大蒜，不仅不利于改善，而且可能加重皮肤瘙痒、发红等症状，所以最好等待病情恢复吃大蒜苗更合适。
中医认为，长期大量吃蒜黄会“伤肝损眼”，现代科学研究表明，青光眼、白内障、角膜炎、麦粒肿、干眼病等眼病患者如长期大量吃蒜黄会有一定程度的视力丧失、头晕耳鸣、记忆丧失等不适，因此，眼病患者应少吃蒜黄。
蒜黄皮富含纤维成分，合理用餐刺激大肠排便，改善便秘，预防痔疮，生吃蒜苗可辅助治疗细菌性腹泻，但如果是非细菌性腹泻，不宜生吃蒜苗，防止腹泻进一步加重，使身体更虚弱。
大蒜黄是一种温暖的食物，吃太多大蒜黄会导致体内热流加剧，然后出现口腔火灾等不适症状，体质虚弱热群体吃大量大蒜黄可能会损失身体血液，导致更严重的身体不适，所以这类人不适合吃太多大蒜黄。
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