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放盐。
生菜用盐腌制后，浓度差会迫使生菜的水分流出。腌制时间越长，渗出的水分越多，生菜的味道就会越清脆可口。
倒掉多余的盐水后，不要马上吃。还需要用清水反复清洗生菜，然后冷拌，去除生菜表面的盐和杂质，防止生菜在后期添加调味品时味道太咸。
视情况而定。
如果你想快速食用，你可以用新鲜的生菜腌6-8小时，或者一个晚上吃。这种凉菜一般属于现在腌制和食用的凉菜，味道鲜美酥脆。
此外，生菜还可以腌制更长的时间。将新鲜的生菜放在阳光下晒干，直到80%干燥，然后放入罐中腌制。这种腌制方法一般腌制3-5天左右，但生菜的保质期相对较长。
建议吃200克为宜。
虽然吃生菜的总数没有严格的规定，但由于生菜凉爽，尽量不要一次吃太多，以免对胃造成太大压力，建议每天吃200克生菜更合适，如果吃很多，很容易引起胃不适，胃不好吃太多生菜，可能出现腹痛、腹泻不良现象。
莴苣主要由维生素、矿物质和纤维组成。进食后，有助于补充身体的营养。然而，蛋白质和脂肪的含量很低。因此，建议将莴苣与高蛋白、高脂肪的食物搭配，如鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等。这样做出来的菜既有营养又有味道。
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