蒸鱼豉油能做什么(怎么鉴别蒸鱼豉油的质量好坏)

蒸鱼酱油能做什么？

蒸鱼酱油主要用于制鱼酱油。

与普通酱油不同的是，它不需要额外的加工，味道类似于酒店厨师专门为蒸鱼制作的酱油，更适合新手烹饪。

如何使用蒸鱼酱油？

1.开水上抽屉，将处理好的活鱼蒸8-10分钟；

2.将蒸鱼汤倒出，将蒸鱼酱油倒在鱼身上；

3.切姜蒜丝和香莱段，放在鱼脊上；

4.将热食用油倒在姜蒜丝上。

如何鉴别蒸鱼酱油的质量？

1.摇动瓶子，看瓶壁上抽水的速度。优质抽水浓度高，粘度高。摇晃时会产生许多泡沫，流动缓慢，假冒伪劣抽水浓度低。摇晃后，只有少量泡沫，容易消散，像水一样流动得更快。

2.看瓶底是否有沉淀物或杂物，如果没有，则为优质酱油。

3.看看瓶子里酱油的颜色，正常的酱油颜色应该是浅棕色或深棕色（市场上罕见的白色酱油除外），质量好的颜色会稍微深一点，有光泽，没有黑色。如果酱油的颜色太深，这意味着添加了焦糖色，香味和味道会更差，这种酱油只适合炖。

4.打开瓶盖后，不碰瓶口，优质酱油就能闻到浓郁的酱香味和酯香味，假冒伪劣酱油的香味或异味。

5.滴几滴酱油在嘴里品尝。优质酱油味道鲜美，咸甜可口，醇厚温和。劣质酱油尝起来有点苦。

蒸鱼酱油的原料

水、糖、盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食用添加剂。氨基酸氮大于等于0.55g/(不同品牌略有差异)。