猪脑有什么营养(猪脑吃了有什么好处)

猪脑有什么营养

猪脑含有蛋白质和脂肪,并含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。猪脑中含大量的胆固醇，每100克猪脑含达到3100毫克的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者。

猪脑吃了有什么好处

猪脑肉质细腻，含有蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等物质，具备益智健脑、滋补孱弱、镇定安神的作用,适合精神衰弱、头昏、头眩耳呜者食用;亦适于脑震荡后遗症、健忘者食用。对精神衰弱、眩晕、耳呜、脑震荡后遗症有一定食疗效果。

猪脑的饮食宜忌

1.因胆固醇含量高，故高血脂、高血压、冠心病特别是高胆固醇血症病人勿多食。

2.不能与酒、盐同吃,影响男子性功能。

猪脑如何吃有营养

天麻猪脑盅

天麻片15克，猪脑1副,冬菇3片。

1.天麻片温水洗净，猪脑挑去血筋，冬菇洗净泡软。

2.小盅内倒进适量鸡汤,添加以上三种，隔水蒸20分钟。

3.临食前放少许鸡精调料。

这道菜可养神健脑，镇定安神。适用于脑肿瘤发生精神症新状(对周边事情反映冷漠、迟缓，记忆和思维能力低下，定向力、理解力减退等)者。

山药枸杞子炖猪脑

猪脑250克，淮山药30克，枸杞10克。

将猪脑去筋膜、洗净,与淮山药、枸杞同放锅里,加水适量,炖熟即可。

健脾益寿，健脑益智。

蛋煎猪脑

猪脑300克，鸡蛋350克，香油、米酒、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉适量。

1.猪脑剔去红筋洗净，置于容器中，放葱、姜、米酒、盐中火蒸制。

2.熟后取出控出水份切粒状。鸡蛋打散加盐、鸡精、胡椒粉、香油，放进猪脑粒上浆。

3.锅里放油烧热，放鸡蛋猪脑边煎边给油，煎至两面金黄即可。

益智健脑、调节神经、治疗神经衰弱。