白菜干要泡多久(白菜干要泡多久才软)

白菜干要泡多久

应用干净的水将干白菜放入盆中,浸泡约5～6小时就行。

白菜干是白菜经晾干再蒸制随后晾干而成的,别称菜干,性微寒,味辛,仲秋炎热日时须用白菜干煲粥、熬汤。具备养神调血,清热除烦,止渴利尿,通利肠胃,清肺热。适合于感冒、百日咳、消化道溃疡流血、躁热干咳、咽炎声嘶等作用。一般平均适合食用、脾虚者不宜食用。

怎样挑选白菜做白菜干

看表面

就大白菜来讲,挑选的时候,看表面很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时还要看看根处,根处要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。此外重要的一点,要看看腐烂了没有,假如烂掉了,要慎选。

看触感

好的大白菜,十分的牢固,拿手一体会,会比较沉,这个是正常。牢固的大白菜,口味会更加香甜。

看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间,尤其是冬天的时候。可是挑的时候,尽量挑新鲜,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水份比较足,新鲜。

白菜干煲粥的做法

食物:主料猪骨2-3块状、菜干2-3棵、姜6-8片、盐适量。

流程:

1.把猪骨洗净,用厨房纸吸走水,在表面均匀的撒满盐,放在冰箱,器皿不盖盖子,让冰箱能直接吸进肉的水份,时不时翻转,再在表面撒满盐,共放在冰箱两天;

2.菜干也事先一天泡洗,一定要泡洗干净,现在的干货不好说很正宗了,多泡多洗没有错的,泡洗后的菜干切成段,直接放入电饭锅或粥煲,放姜3片,水大半煲,放大档熬;

3.猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐,再冷水下锅绰水;

4.水起浮沫时用漏勺撇去,收小火煮10-15分钟,随后用开水清洗;

5.放进粥煲或电饭锅里温火煲约2小时,煮粥时在电饭锅面横着一支木筷,将盖搭起少量,粥烧滚时就不会溢出来了,熬至粥米柔软为最佳。