胆固醇高的食物有哪些(胆固醇高饮食注意什么)

动物大脑

动物的大脑含胆固醇较高，比如：每100g食物中胆固醇含量为猪脑(3100mg)、牛脑(2670mg)、羊脑(2099mg)。

禽类蛋黄

在禽类的蛋黄中胆固醇含量非常高，特别是腌制的禽类蛋黄：比如：每100g食物中胆固醇含量为咸鸭蛋黄(2110mg)、蛋黄(1705mg)、鹌鹑蛋黄(1674mg)、松花蛋黄(1132mg)。

动物内脏

动物的内脏中含有丰富的胆固醇，主要包含：猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等。

海蟹类食物

部分海鲜类食物也含有较高的胆固醇，比如：虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。

高糖原食物

虽然高糖原食物的重要含量并非胆固醇，但糖分是胆固醇的主要原料，所以这里也把高糖食物纳入进来，高糖食物主要包含：蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘庶、红薯、红枣、甜菜等。

贝类和软体类水产

贝类和软体类水产通常富含胆固醇，不适合病人食用。而鱼种里脂肪含量强的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，也不适合频繁大量食用。

能降低胆固醇的食物

苹果：因富含果胶、纤维和维生素C，有很好的降脂作用。

红萝卜：富含果胶酸钙，它和胆汁酸发生反应后从排便中排出。身体要产生胆汁酸必定会使用血液中胆固醇，从而促使血液里胆固醇的水准降低。

苞米：含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具备降低血清胆固醇的功效。

牡蛎：富含锌及牛磺酸等，特别是牛磺酸能促进胆固醇分解，有利于降低血脂水平。

杏仁：胆固醇水准正常或稍高的人，可以用杏仁替代其膳食中低营养密度食品，达到降低血夜胆固醇并维持心脏健康的效果。

海带：含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆液里的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也能够抑制胆固醇吸收，促进排泄。

蒜头：能减少肝部生成胆固醇。每天只需吃3瓣蒜头，便能有效降低有害胆固醇的水准，使有利胆固醇上升，降低心脏病患病率。

牛乳：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇生成酶的活性，也可降低人体对胆固醇吸收。

蜜橘：含有维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加快胆固醇转换，降低血糖。

茶：含有咖啡因与多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。常常喝茶，能够防止人体中胆固醇的升高。

胆固醇高饮食注意什么

1.严苛忌酒，由于宴会推动内源胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。

2.物油脂富含饱和脂肪，而植物性油脂富含不饱和脂肪，因此，平时饮食得用植物性油脂来烹制，如食用油、橄榄油、葵花籽油等。

3.避免食用富含脂肪的肉类，以及其它富含脂肪的食物。煎炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食物都是使用动物油脂。