墨鱼炖汤的做法(木瓜银耳墨鱼汤的制作方法)

木瓜银耳墨鱼汤

原料：新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、姜片、葱自各10克、食盐、生淀粉、鸡精各适当。

制做：新鲜墨鱼去骨，撕下外套，用少量食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入开水锅里煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入开水锅里煮5分钟捞出，过凉水。排骨放入开水锅里煮5分钟捞出，过凉水。木瓜削皮，去核，洗净，切块状。锅内放适量水，烧开，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、姜片、小葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及鸡精调味即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150mL～200毫升。

作用：黑发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或紧张焦虑、疲惫而致须眉脱落或早白稀缺、视物不清、两目发干、面生黑斑、腰膝酸痛等。

党参墨鱼汤

秘方：党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;米酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;鸡精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。

作用：补阴，养血，美容。适用于阴虚，气弱之更年期综合征病人食用。

制做：

1.将党参洗净，切4厘米长的段;墨鱼泡开后，切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净，剁碎3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松，葱切段。

2.将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、米酒同放炖锅内，加水2500mL，置武火上烧沸，再用文火烧煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

羊肉墨鱼汤

羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，川芎30克淮山药60克，大枣5个，姜片30克。

做法：

1.羊肉洗净，切片，用热水拖去，除去膻昧墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。

2.川芎、淮山药、姜片、大枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适当武火煮沸后，文火煲3小时，调料供用。

补血养肝，温经止带。

番茄墨鱼汤

秘方：

番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

1.把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

2.把墨鱼和番茄放入盆中备用，炒锅置武火上烧开，添加素油，烧六成熟时，放入姜、葱爆香，注入清水600mL，烧沸，放入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随便吃蕃茄喝汤。

作用：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用以急性黄疸型肝炎病人。