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南瓜花味辛凉。适量食用有助于清除体内的寒湿毒气，对湿热过多引起的肿痛、痢疾、湿热黄疸、脚气病有一定的预防和质量作用，对清除湿热有很强的作用。
南瓜花作为一种药食同源的食物，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、纤维、钙、铁、磷等成分，能补充身体能量，促进身体新陈代谢，能加速体内各种酸的排出，减少身体疲劳，提高身体自身的抗疲劳能力。
南瓜花富含微量元素铁，铁是血细胞造血不可缺少的物质。适量食用可加速血红蛋白合成，具有一定的滋补气血作用，有助于预防贫血，适合贫血患者食用。
南瓜花中含有一种云苷，是人体血管和心脏的天然守护神。进入体内后，有助于提高公众凝血水平，预防心脏出血，对保护血管和心脏具有重要意义，有利于人体健康。
南瓜花富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素及其酶等成分。适量食用南瓜花具有清湿热、消肿祛瘀的功效。
适宜人群：一般人群均匀食用。
禁忌人群：体寒者、花粉过敏者。
不宜同吃：鲤鱼。
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