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烤鱼更多的是草鱼，草鱼也被称为安徽鱼、混合鱼、草草草鱼、草包鱼、草根鱼、草绿色、草草草草鱼。草鱼味辛、温、无毒，进入肝、胃经络；具有养胃、平肝阳、祛风、治疗瘫痪、疟疾、肠眼、主要冶炼虚损、风头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、长疟疾。草鱼美味可口，价格便宜，唯一缺电的是刺。
烤鱼不仅好吃，还能享受鱼中的营养，补充身体所需的一些营养。鱼含有不饱和脂肪，有利于血液循环，有利于心血管患者，不易发胖；还富含阳光元素，具有抗衰老、美容效果；烤鱼对身体瘦，食欲差，具有开胃、营养、健身的效果。一般来说，吃烤鱼不会发胖，而且有美容的效果。它还可以帮助儿童、儿童和青少年的智力成长和发展，老年人长期食用，身体会更强壮，寿命会更长。生病时，烤鱼有利于身体的快速愈合和康复。
烤鱼时，高温适宜，能迅速锁定鱼、肉的水分，使烤鱼鲜嫩多汁，不干燥。这种烤鱼的生产重点是酱汁，浓度合适，辣味可以根据个人口味及时调整辣椒和辣椒的用量，调味料中的酱汁部分非常咸，所以请酌情添加盐的用量。香莱可以放更多，关键是香莱最好放在汁里，特别是新鲜。
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