酱猪肉怎么腌制才好吃(腌好的酱肉怎么做更好吃)

酱猪肉怎么腌制才好吃

最先要准备好肉，随后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有助于肉更好的进味，并且也非常容易风干，然后再备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。

把所有的香料都放到一个大锅里，再在锅中添加大概1千克的生抽，用小火将生抽烧开，直到生抽烧开而且真正的变冷以后，在里面添加大概100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大概5天左右，记牢天天都要去翻一下肉，这样才可以让肉的每个面儿都能够浸湿酱。之后再将肉挂到户外，用风吹大概两个钟上下就制成酱肉了，一定要将酱肉放到阴凉的地方晾晒，不过也要注意不要挂太久，挂的太干了，口味也会有影响。

腌好的酱肉怎么做更好吃

炖酱肉

将猪的后臀尖肉切成大概拳头的尺寸块，随后在里面加入适量生抽酱油，米酒，及其食盐，糖原，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，麻椒等香料，腌渍大概一晚上上下，随后在里面加入适量的清水，放到压力锅里边炖大概40分钟，将肉晾凉以后，就可以直接切片食用，吃的时候能够蘸适量的生抽，红油，香油，蒜末等调汁蘸着吃。

水煮酱肉

首先把酱肉，白酒，麻椒，红糖等一些香料都混和到一起，然后将酱汁抹到肉条上，在缸里腌大概三天左右，注意需在腌的过程中要经常的去给肉滚动一下，那样才能够更好的进味，腌完以后将肉风干，等大概15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里开展冷冻保存了。吃的时候只需将肉从冰箱里取出，用清水清洗整洁，再煮大概20分钟就可以吃了。

做好的酱肉是煮还是蒸

刚腌好的酱肉一般都比较咸，在做之前可以先用洗米水泡大概一个小时左右，随后将肉直接放到锅里蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉美味，由于酱肉在加热的过程中假如用水煮的话，那么肉里边的香气都会浸到汤里，最好是将酱肉在锅中蒸大概40分钟，再转成中火蒸大概10分钟，然后再转为文火蒸大概半个钟头，能够在蒸的过程中拿筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉早已蒸熟了。

吃酱猪肉有什么好处

酱肉内有非常丰富的油脂，并且在煮熟以后也十分的香，可以增进食欲，还可以提供成长发育所需的一些蛋白质食物，并且在酱肉中所含有的氨基酸，更加的适宜人体的必须，同时在酱肉里还带有非常丰富的脂溶性的一些维生素矿物质等，这些营养元素都利于身体的新陈代谢。