大白菜可以做泡菜吗(大白菜可以做泡菜吗视频教程)

大白菜能做泡菜吗

可以的。

大白菜泡菜要以大白菜为主材的韩国菜肴，红白相间，香辣爽口，增进食欲。

大白菜怎么挑选

1、看颜色

白菜分结球和不结球，本文是指结球品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，由于白色的大白菜会香甜一些，口味甚好。假如是青色的白菜，那么口感就不同。此外，即便是结球的大白菜，也不完全是白色的，由于外边的部分，会有太阳照耀，会变青色。因此，有一点的青色叶片在外边，是许可的。

2、看尺寸

要不是限制份量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里边可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥掉外边的几块茎叶，里边的茎叶也没有剩下多少了，相对划不来。因此，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看表面

就大白菜来讲，挑选的时候，看表面很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时还要看看根处，根处要小一点，由于大白菜的根是吃不得的。此外重要的一点，要看看腐烂了没有，假如烂掉了，要慎选。

4、看触感

好的大白菜，十分的牢固，拿手一体会，会比较沉，这个是正常。结实的大白菜，口味会更加香甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，尤其是冬天的时候。可是挑的时候，尽量挑新鲜，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水份比较足，新鲜。

大白菜食用注意事项

1.大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，风寒感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，肚胀及发烫的人食用。

2.用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

3.腹泻者尽量避免食用白菜。

4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸钠，有致癌的功效。