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可以吃。
西兰花假如变黄了还是可以吃的，不会影响食用。即便是花色变黄了枝条部分也具有较强的口感和营养。
西兰花变黄了没有毒，是可以吃的。
西兰花花球发黄，主要是因储存时间太长，其叶绿素中所含的镁离子外流影响。但这样的西兰花，口感和营养成分变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
一看：菜上都还没冒出黄色花朵，再看西兰花的球茎尺寸，球茎大的更好。
二摸：花球表层是否有凹凸，凹凸较少的较好。
三掂：拿手一掂2个一样尺寸花球重量，轻的更好。
四捏：用指头捏一捏枝干，倘若硬，说明这个西兰花比较老。
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