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白菜是好搭，搭配什么都好吃；如果喜爱突显羊肉的鲜美最好是只增加葱或者和西葫芦、东瓜、黄瓜等瓜类组合；如果注重饮食搭配阴阳平衡应该和萝卜类（红萝卜不算）组合！
材料
羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、麻椒、胡椒粉、生抽、香油、食用油、盐、米酒、生抽。
做法
1.将羊肉洗干净后切碎，韭黄洗净切成粉末，麻椒用开水泡成花椒水。
2.把羊肉末盛装在大一点的盘子里，添加姜末、葱末、盐、米酒、生抽、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
3.再倒入香油和食用油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
1.羊肉膻味重一点，添加花椒水能去膻，姜末还可以去膻。
2.韭黄应当在最后添加，此外要是没有韭黄，可以用香莱、芹菜取代。
羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好参杂猪肉以提升美味水平。辅材以萝卜为主，调料层面需注意必须麻椒，但不能添加姜。食物特性中合，四季均可食用。
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