新鲜猪肝怎么切片(新鲜猪肝怎么切片视频)

如何切片新鲜猪肝

首先，我们需要洗净从超市买来的猪肝，横切，去除筋膜和脂肪。当然，如果我们买了一个小购物中心，我们在销售时去除了筋膜和脂肪，我们只需要清洗它。

然后我们要把洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在平板上，再加上保鲜袋，放在冰箱里30分钟。使猪肝微冻，这样切片时会更容易切割，更省力。(注意冷冻时一定要附上保鲜袋，否则猪肝顶层会风干。)猪肝切片时，刀应为50夹角，厚度应控制在3mm左右。如果冷得有点硬，切得厚一点，因为有冰水，猪肝融化后自然会变软。

猪肝切片后，放入碗中，用清水冲洗，尽量冲走更多的血液，这样会减少我们所说的腥味。

猪肝煮多久才能熟

猪肝需要用小火慢慢煮。因为猪肝煮熟后比较碎，表面有一些污垢和血液，所以会有脏东西。这些脏泡沫必须在清除整洁的同时煮沸。大约需要10分钟。

吃猪肝有哪些禁忌？

不要吃半生半熟的猪肝

众所周知，肝脏是解毒器官，是动物体内最大的化工厂和消毒站。各种有害物质应聚集在肝脏中解决，特别是猪的食物太杂，猪肝中有害物质较多。因此，新买的猪肝应先用自来水反复冲洗，浸泡30分钟后再烹饪。烹饪时，要用大火和时间，使其彻底成熟。千万不要吃半生不熟的猪肝，以免危害健康。

过量食用猪肝

猪肝富含胆固醇，摄入过多的胆固醇有健康的储存器，容易导致高脂血症、高血压、高血压、肥胖和动脉硬化。正常人每天胆固醇摄入量不得超过300毫克，100克猪肝胆固醇含量高达400毫克，每次吃猪肝50-70克，每周吃1-2次。

不要吃变色猪肝

健康新鲜的猪肝，干净湿润，颜色为棕红色或浅棕色，无异味，无胆液，无水泡。如果猪肝颜色异常，表面呈棕黑色、蓝紫色、深棕色、浅黄色，或黄白色块、红点、白色水泡、丝线等，或肝肿胀、肝萎缩、肝脏块虫、气味、压力容易破碎，必须是病猪肝，不能买，更不能吃。

不宜与维生素C同时食用

猪肝与维生素C“冲突”，因为猪肝富含铁和铜，可以促进维生素C的氧化和分解，从而破坏维生素C的作用。微量的铜可以加速维生素C的氧化1000倍，一旦维生素C被氧化成去氢抗坏血酸，它就会失去原来的效果。因此，最好不要同时吃含有维生素C的成分，吃猪肝时，也不要服务于维生素C制剂。

不宜食用群体

因为猪肝含有胆固醇，所有患有冠心病、心肌梗死、脑梗死、中风后遗症等中风患者都不宜食用猪肝。高脂血症、高粘度、高血压、动脉粥样硬化的患者应少吃猪肝，否则会加重病情，不利于护理和身体康复。