火锅虾滑怎么做(火锅中的虾滑的神仙吃法)

火锅虾滑怎么样才能成形

把准备好的虾，全部去壳以后洗净，随后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。剁成泥的过程中，不需要大家剁得太碎，这样才可以在很大程度上保存虾口感。在虾滑中需要加入一只蛋清，还要加上适量的米酒和盐，并且这时候我们可以用木筷，顺时针的进行搅拌，随后虾滑中还要加入适量的淀粉，以后顺时针的给虾滑搅拌就可以了。把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上保鲜膜以后，直接放在冰箱里面，必须冷冻两个小时的时间，这样才能让虾滑更容易成形。

虾滑怎么煮才会更好吃

1.煮虾滑以前，最好是可以准备上一些生菜，随后铺到放虾滑的碗底，也可以放一些焯过水的豆芽及其黄瓜片。

2.开小火，把八角等香料熬香，随后就可以熄火，捞出锅中的香料，锅中的油要保留一半，剩下的一半盛出来。

3.开枪烧热油，添加豆瓣酱，炒出红油以后再放上葱姜末和干辣椒一起爆香，随后倒入适量的高汤煮沸。

4.把之前制作好的虾滑弄成丸，放进锅里全部投入锅里以后，煮上五分钟，直到虾滑浮起时，把虾滑和汤一起盛出，随后倒在铺有蔬菜的碗里就可以了。

5.以后撒上葱、姜、蒜泥，还要添加干辣椒段，前剩下的油烧热以后浇上来就可以吃了。

虾滑能够怎么做好吃

鸡蛋虾滑

准备一些油，盐，鸡蛋及其虾滑，锅里加入适量水，然后再添加一些盐煮沸，把虾滑装进去，姜片切成丝，放入锅里，做到虾滑浮起来，随后就可以把鸡蛋打入碗里面，添加一些水搅拌均匀，锅里加入适量的油烧热，鸡蛋倒入，直到快成形的时候就把已经做好的虾滑倒入煸炒数分钟，添加适量的盐调料就可以吃了。

芹菜虾滑饼

准备食用油，芹菜及其虾滑，先将芹菜清理干净之后剁碎，芹菜和虾滑比例应当是1:3，别把芹菜添加过多，不然就很容易碎，锅里加入适量的油烧热，把芹菜虾滑装进去，制作出自己喜欢的形状，煎之后就可以吃了，味道非常不错。