茄子怎么做好吃(茄子怎么做好吃又简单)

茄子怎么做好吃

茄子含碳水化合物、蛋白、脂肪、维生素等营养物质，还带有钙、铁、磷等矿物质，其中含也有丰富的维生素p，及其胆碱、龙葵碱、水苏碱等黄酮，有很高的食用价值，除了炒食外，还能蒸、炖、煮等，有多种吃法。

糖醋茄子

原料

茄子，小葱，蒜，辣椒，盐，糖，醋，生抽。

做法

1.把茄子切成块状，待油烧后放入；

2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放进锅里一起炒；

3.加少许盐、醋、生抽再炒；

4.待茄子炒熟，快出锅时放进二勺糖，翻炒几下，盛盘即可。

番茄烧茄子

原料

茄子，番茄，葱段，姜片，糖，耗油。

做法

1.茄子洗净，切成条，番茄洗净，削皮，切成细块；

2.油锅烧热，放入茄子条，炸至软身，捞出沥油；

3.放进姜蒜炒香后，放进番茄块，生抽，糖翻炒成糊，添加茄子条翻炒；

4.最后加入耗油，翻炒匀称进味，即可出锅。

蒜末茄子

原料

茄子，蒜末，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，米醋。

做法

1.茄子用盐水洗净，掰成长条形；

2.放到笼屉上蒸制，拿筷子一扎熟透了即可；

3.放凉后隔碗用冰块晾凉；

4.蒜碾成蒜末，加入盐、生抽、鸡精、香油、米醋拌匀成料汁；

5.红辣椒切小圈预留，将料汁淋在茄泥上，装点辣椒圈即可。

茄子炖土豆

原料

土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。

做法

1.将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花；

2.油烧倒进葱段煸炒出香味，添加土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒进高汤用大火煮30分钟；

3.将土豆、茄子煮软用勺碾成泥，添加鸡精，起锅时撒进青、红辣椒丁即可。