北豆腐的功效与作用(预防便秘吃北豆腐对治疗老年人便秘有好处)

清热润燥

北豆腐味辛凉无毒。是一种滋补清热的保健食品。常吃能益气、清热润燥、生津解渴、清胃。适用于热体质、口臭口干、胃不清、发热后调理者。

防止便秘

吃北豆腐有利于预防老年人便秘。由于年龄原因，消化系统不好，老年人经常便秘，而北豆腐是软食，易于消化。因此，专家认为，老年人多吃北豆腐，以减少便秘。

减少更年期综合征

北豆腐对更年期女性有帮助。当女性到了一定年龄，由于雌激素分泌不足，容易出现更年期综合征。这时，很多女性会选择用药。专家发现北豆腐富含雌激素-黄酮。因此，多吃北豆腐也能补充雌激素。

预防心血管疾病

北豆腐对大脑有益，但也能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，而且有助于预防心脑血管疾病。

健壮骨骼

北豆腐是补钙的好选择。与牛奶相比，北豆腐或豆桨更适合中国人的体质，因为中国人中有许多属于乳糖不耐症。北豆腐钙含量高。两小块北豆腐可以满足一个人每天的钙需求，对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。

有利大脑

北豆腐中的卵磷脂也有利于神经、血管和大脑。卵磷脂含量约占脑神经细胞质量的17%％~20％。丰富的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运行，进而提高脑细胞的活性水平，提高记忆和智商水平。

预防癌症

制作北豆腐的大豆含有大豆异黄酮，可以调节乳房对雌激素的反应。日本女性尿液中的异黄酮浓度是美国和荷兰女性的100~1000倍，这与日本人经常吃大豆有关，也是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的原因之一。此外，还能有效预防白血病、肠癌、肺癌、胃癌等的发生。

营养成分

北豆腐营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的北豆腐中，水分占69.8％，含有15.7克蛋白质、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纤维，可提供61.2千焦热量。

1.北豆腐也是植物食品中蛋白质含量较高的一种，含有8种必需氨基酸，使其成为谷物的良好补充食品。

2.北豆腐含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其脂肪788％它是不饱和脂肪，不含胆固醇，被称为“植物肉”。北豆腐的消化率达到95%％以上。

3.据测定，一般100克北豆腐含钙量为140mg-160mg，两小块北豆腐，可满足一个人每天钙的需要。

4.北豆腐含有大量的植物雌激素，对预防和治疗骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。