牛腱子的功效与作用(牛腱子的功效与作用有哪些)

养血养胃

牛腱子含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能提高机体免疫能力，对生长发育及术后，病后调理人在补充失血、修补组织等层面特别适宜，严冬食牛腱子可养胃，是该季节滋补上品。

排毒养颜

牛腱子中存有筋，主要成分是胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使肌肤更富有弹性和韧性，有美容养颜的作用。食疗效果非常不错，特别适合女性。

减肥

由于牛腱子的蛋白质含量比猪肉高得多，可是脂肪和胆固醇含量却比猪肉少，因此常吃牛腱子不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

防癌

据海外科学研究表明，牛腱子中含有一种能抑制癌细胞诱变的有效成分，其具有一定的防癌功效。因此，常吃牛腱子可有效防癌。

减缓衰老

牛腱子中含有的锌是一种有利于生成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛腱子中含有的钾对心血管系统、泌尿系统拥有防病功效；含有的镁则可提升胰岛素合成代谢效率，有利于糖尿病的治疗。

营养成分

牛腱子含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等物质。牛腱子含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能提高机体免疫能力。

1.牛腱子含有充足的维生素B6，可帮你提高免疫力，推动蛋白质新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2.牛腱子中脂肪含量很低，却含有融合脂肪酸，隐性的抗氧化剂能有效抵抗举重等运动时造成的组织损伤。此外，脂肪酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。

3.牛腱子含维生素B12，维生素B12对细胞的产生尤为重要，红细胞的作用是：将氧带给肌纤维。维生素B12，能促进支链氨基酸新陈代谢，提供身体开展高强度训练所需的能量。

4.牛腱子含锌、镁，锌是一种有利于生成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6联合作用是：能增强免疫系统。镁，适用蛋白质的合成、提高肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢效率。