无花果炖瘦肉要放什么(无花果瘦肉煲汤的功效)

无花果和瘦肉能煮汤吗？

无花果和瘦肉可以煮汤，加上陈皮，保健效果更好。

无花果含有大量氨基酸，鲜果为1.0%，坚果为5.3%;目前已发现18种氨基酸。不仅因为身体必需的8种氨基酸而具有很高的实用价值，而且天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗败血症、恢复活力、缓解疲劳有很好的效果。

猪肉的蛋白质是一种蛋白质食物，它含有人体所有必需的氨基酸。猪肉富含铁，这是人体血液中红细胞的生成和功能保持所必需的。猪肉是维生素的重要饮食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉中还含有大量对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“柠檬苦素”。这种柠檬苦素味道平静，易溶于水，有利于食物的消化。陈皮含有挥发油、橙皮苷和维生素B、C等物质，其挥发油对消化道有柔和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道积气，促进食欲。

无花果陈皮瘦肉汤的作用

无花果含有多种维生素，尤其是大量的胡罗卜素。此外，葡萄糖含量占人体直接吸收利用的34.3%，果糖占31.2%，蔗糖仅占7.82%。因此，低热卡是一种减肥保健品。对抗衰老有一定的作用。

猪瘦肉味微甜，性温，具有润胃、生津液、补肾气、解热解毒的作用。

陈皮是一种常用的中药，具有健脾、燥湿化痰、解腻持香、降逆止呕的功效。

无花果与瘦肉组合陈皮一起煮汤，具有很好的补肾养血、滋阴润燥的作用。

无花果陈皮瘦肉汤的做法

1.无花果60克，陈皮52，猪肉120~150克，姜片2~3片。

2.将无花果、陈皮浸泡在水中，洗净。猪瘦肉洗净，不用刀切，也可切片。

3.将姜片放入炖锅中，加入750毫升冷开水，隔水炖3小时，加入适量盐和少量生油。

小提示

1.猪肉要斜切，猪肉肉质细，筋少，如横切，炒后变得凌乱，如斜切，即使不粉碎，吃也不塞牙；猪肉不应该长时间泡茶。

2.猪肉烹饪前不要用沸水清洗，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中容易融化。如果用沸水浸泡，会失去很多营养，味道也很差。

3.猪肉应该煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或恢复不完整，可能会有钩绦虫寄生在肝脏或头部。