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关键食材：鸡蛋1个。
其他食材：平菇100克；嫩豆腐1块；香莱1根；葱白、食盐、鸡精、香油适当。
1.豆腐冲洗一下，洗掉表层尘土，切成块，焯一下，捞出预留。
2.平菇洗净，掰成小条，入开水焯10秒种，捞出预留。
3.另出锅滚油，煸香葱白末，随后加入适量清水，大火烧开。
4.加入适量食盐调料，添加豆腐条和平菇。
5.煮到水开，加鸡蛋弄成蛋液，水开后倒入锅里。
6.快成形是割开，倒入鸡精和香油，撒上香菜叶即可。
补充营养，滋补身体，润肠通便，适合大多数群体食用。
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