豇豆和茄子怎么做好吃(豇豆和茄子怎么做好吃又简单)

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材料：茄子，豇豆各200克。

调味料：食用油140克，盐5克，蒜瓣30克，葱75克，辣椒12克，油耗36克。

做法：

1.去除豇豆筋，切段洗净。

2.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡10分钟，取出沥干水分。

3.辣椒、蒜瓣和葱洗净，辣椒切段，葱切段，蒜瓣切碎。

4.将食用油放入锅中加热，各自放入豇豆和茄子煎软，捞出控油。

5.锅里留下油，放入蒜泥、葱和胡椒粉，放入豇豆炒，然后放入茄子、沸水、盐和朋友，盖上盖子炖一会儿，待汤即将干。

豇豆和茄子一起吃的好处

豇豆和茄子可以补肾健胃，消肿利尿，调节五脏。豇豆中含有的B族维生素能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，有助于消化和增强食欲。茄子能散血、消肿、利尿、通便。长期食用可改善肾炎、水肿、慢性胃炎等疾病，茄子中含有多种维生素，钙、磷、铁等能促进细胞代谢，有助于增强免疫力。

吃茄子有什么好处？

1.茄子中的维生素P含量很高，每100克茄子含有维生素P750毫克，这是一种类黄酮，能软化血管，降低胆固醇，能保持血管的韧性和生理作用，避免硬化和开裂。

2.茄子中含有芦丁，能改善微细血管脆性，对咳血、紫癜（皮下出血、充血）和维生素C缺乏有一定的预防和改善作用。

3.茄子含有维生素E，有助于预防出血和抗衰老。

吃豇豆炒茄子要注意什么？

1.茄子切好后容易氧化，变成棕色。如果将切好的茄子立即浸泡在水中，煮熟后取出，控制干燥，可以避免变色。

2.茄子不宜长时间用水浸泡。如果在水中浸泡时间过长，茄子皮会变脆，容易被微生物侵入，使茄子肉容易腐烂。

3.豇豆不宜长期烹调，否则会失去营养。另外要注意的是，豇豆多吃是性滞，所以气滞促结者要慎食。

茄子和什么一起吃好

1.猪肉：猪肉富含蛋白质和脂肪，与茄子一起食用可以增强人体的抗病毒能力。

2.牛肉：从中医的角度来看，羊肉是热的，无毒的，脾脏，肾经络，为了补充血液，温暖的产品，茄子含有维生素E和维生素P，两者都适合预防心血管疾病。