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中医认为黄瓜具有清热、清肺化痰的作用，对慢性气管炎、咳嗽或咽喉疼痛有一定的作用。
黄瓜性凉，具有散血、祛毒的功效。夏季用黄瓜煮汤或煮菜，可起到祛热、心烦、解渴的作用。
煮黄瓜时，最好剥皮，尽量清淡，油少，盐少，调味料少，能最大限度地保存黄瓜的天然营养。
体质干热，有发热症状的人应该吃。经常便秘的人应该吃。产后乳汁少的女性应该吃。
脾胃虚寒，容易腹泻的人不宜食用。体质较弱的老年人最好少吃。长病不愈的人最好少吃或不吃。
瓜皮是绿色的，不划伤黑色斑点，瓜柄硬，瓜条硬，是优质黄瓜；相反，如果瓜皮不是正常的绿色，有黑色斑点，瓜条软，不是好黄瓜，尽量不要买。
黄瓜200克，豆腐100克。
葱1根，盐、鸡精、高汤各适宜，芡粉1大匙。
1.丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；葱洗净，切成末，放入盘中，预留。
2.豆腐用清水洗净，切成小格子。
3.将油放入锅中加热，放入葱末，炒出香味，再倒入黄瓜，炒出。
4.炒至黄瓜五分熟，加入豆腐、高汤同煮。
5.小火炖10分钟左右，见豆腐鼓起，汤剩一半时，小火炖10分钟左右，放盐、芡粉、鸡精。
这道菜解暑降火，通脉散血，化痰。
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