塘鲺的功效与作用(塘鲺的功效与作用及食用方法)

保护视力

塘鲺中的维生素A含量丰富，这类营养元素可以合成视网膜视杆细胞感光物质，可以促进双眼生长发育，有利于改善视力，预防夜盲。此外鱼片粥之中的DHA不但对脑部发育有重要影响，并且对视网膜光泽细胞完善也有重要作用，长期食用可保护视力。

增强免疫力

塘鲺中含有大量蛋白，摄取身体以后会慢慢转化成氨基酸，能够为身体生成抗体提供足够原料。同时，塘鲺中还含有许多脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪等，这些成分能够增强各种黏膜抵御病毒的抵抗力，因此吃塘鲺能够帮助补充人营养，增强免疫力，增强免疫能力。

保护心血管

塘鲺中含有丰富不饱和脂肪，卵磷脂、脂溶性维生素等，这些成分有利于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血糖氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受力，因此，吃塘鲺可以一定程度上预防心血管疾病。

增强记忆

塘鲺含有蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有益于增强记忆力、思维能力。此外，塘鲺脂肪中所含的卵磷脂还能减少细胞的死亡率，改进神经系统作用，使大脑减缓衰老，预防老年痴呆。

塘鲺的营养成分

塘鲺热量较高，每一百克可食用部分塘鲺，能够产生146大卡热量，鲢鱼中，其中蛋白15.4克，脂肪8g，而且维生素含量也丰富，主要包含维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。

塘鲺怎么做好吃

红烧塘鲺

材料：塘鲺一条，姜、蒜、麻椒、干尖椒、白酒、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。

做法：

1.清理干净塘鲺，沥干水分，切成块状别用。

2.出锅滚油，将塘鲺放入锅里煎至两面金黄。

3.放入姜片、麻椒、干辣椒继续煎一下。

4.烹入高度酒，放入适量生抽。

5.随后加入少许水，烧煮收汁。

6.添加胡椒粉、食盐炒匀即可出锅。

酸菜塘鲺

材料：塘鲺一条，酸菜300克，食盐、鸡精、八角、胡椒粉、小葱、姜片、米酒、食油各适量。

做法：

1.洗净塘鲺以后，切片，酸菜切片预留。

2.将塘鲺块和酸菜各自放入锅中焯透，沥干水分预留。

3.锅中加入食油烧热，放入葱、姜炝锅。

4.放入八角、鸡精、食盐、酸菜爆锅。

5.倒进适量清水烧开，将塘鲺块放入炖20分钟。

6.放入胡椒粉搅拌即可。