吃什么蔬菜有助于长高(蔬菜中的肉类营养成分大全)

菜花

推荐理由：含有普通蔬菜所没有的维生素K

营养元素：花椰菜又称花椰菜，有白色和绿色两种。花椰菜和花椰菜的营养成分基本相同，花椰菜的胡萝卜素含量高于花椰菜。花椰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，以及普通蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，它也是黄酮含量最高的食物之一，钙含量可与牛奶相媲美。

茄子

推荐理由：含维生素E和维生素PP

营养元素：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常菜。紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中所含的皂苷也能降低胆固醇。

扁豆

推荐理由：铜、铬等微量元素含量较多

营养元素：豌豆是一种营养食品，蛋白质含量为23%～25%、糖原57%～60%、45%的粗纤维还含有多种矿物质、维生素和微量元素。特别是扁豆中含有大量的铜、铬等微量元素，有利于改善婴儿的造血功能，帮助骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能。扁豆中所含的胆碱和蛋氨酸有利于预防动脉硬化；扁豆新鲜产品中所含的维生素C在所有新鲜豆类中排名第一。

南瓜

推荐理由：同样含有大量胡萝卜素

营养元素：南瓜营养全面，水果含有糖原、维生素、蛋白质和人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还富含钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜的胡萝卜素含量略低于胡萝卜，但南瓜仍然是胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

茼蒿

推荐理由：含有大量粗纤维

营养元素：菊花是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素、各种氨基酸、脂肪、蛋白质及其高钠、钾等矿物质。其胡萝卜素含量也相对较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。菊花中含有特殊风味的挥发油，有利于宽中行气，消食开胃，促进食欲。丰富的粗纤维有助于胃肠蠕动，促进排便。

扁豆

推荐理由：被称为“蔬菜中的肉”

营养元素：扁豆是夏季丰富的蔬菜。营养元素很好，也被称为“蔬菜中的肉”。豆类含有更多高质量的蛋白质、不饱和脂肪、维生素B和维生素C。

番茄

推荐理由：番茄素天然仓库

营养元素：番茄含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄素约80%～90%。可以说，番茄是番茄素的天然仓库。此外，番茄还含有维生素C和维生素E，可以提高宝宝的免疫力。

胡萝卜

推荐理由：含有大量胡萝卜素

营养元素：胡萝卜具有很高的营养价值，含有大量的胡萝卜素（平均每100克含1.35克），在蔬菜中遥遥领先。胡萝卜素可以转化为小肠壁及其肝细胞中的维生素A，供身体使用。正常人通常需要的70%的维生素A是由胡萝卜素转化而来的。维生素A对皮肤和粘膜的完整性，提高免疫力，避免呼吸道、泌尿道等器官感染，促进儿童的生长发育，参与视网膜中光敏物质的产生，具有重要作用。