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蛤蜊辛、咸、性寒，具有清热祛湿、解毒、明目的功效，适用于解渴、目黄、躁热、疖子等疾病。
1.蛤蜊富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、硒等身体所需的营养物质，具有一定的补益作用。
2.蛤肉中含有的微量钴对维持人体造血功能和肾功能有很大的好处。
宜：一般人群适宜。根据中医文献，蛤蜊可以作为醒酒养肝的食疗产品，所以长期饮酒、熬夜、工作压力大的人可以经常吃。
避免：蛤性凉，所以脾胃虚寒者要少吃，月经阶段，女性产后要慎食。
蛤蜊一般用于炒、煮粥。
1.炒:如蛤蜊肉炒韭菜花，将韭菜花剁碎，与蛤蜊肉一起炒。吃的时候，用手掌大小的生菜叶装一勺蛤蜊肉韭菜花，然后蘸酱一起吃。又脆又好吃。常见的还有紫苏炒河蛤、酱油炒河蛤等。
2煮粥：河蛤吐干净的沙子预留；粥煮好后，放入河蛤、姜片（根据个人口味加入豆瓣酱、萝卜干），大火煮至河蛤壳，熄火炖，然后撒上葱、胡椒粉等调味料。
原料：河蛤1000克，姜片、大蒜、紫苏叶、酱油、盐、油、酒、芡粉各适宜。
做法:蒜姜出锅，放入蛤蜊和紫苏中翻炒，再加入一些酒，翻炒成蛤蜊壳，加入盐和酱油调味，增稠，也可以根据自己的意愿放入酱油酱、辣椒。
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