干米粉发霉了还能吃吗(米粉发霉洗掉了能吃吗不能吃)

干米粉发霉了还能吃吗？

不能吃。

因为食物被霉菌侵袭后，不仅内部营养会被破坏，口感也会发生变化，导致食用价值降低，还会产生霉菌毒素，危害人体健康。因此，发霉的食物不能吃。对于干米粉，最好尽快扔掉。

米粉长霉洗掉能吃吗？

不能吃。

米粉表面有发霉的迹象，不能仅仅通过洗涤来消除。由于霉菌毒素不溶于水，霉菌毒素非常耐热，在日常烹饪方法中不能消除，所以米粉长霉洗不能继续吃，仍可能有健康风险。

干米粉上的黑点是什么？

可能是长霉，也可能是虫后粪便等污垢。

通常米粉干净无污渍，闻起来会有淡淡的米香，如：

1.发现米粉表面是黑点，有些潮湿粘稠或有异味，是米粉发霉的迹象；

2.米粉有黑点，伴有飞虫等幼虫，是长虫的表现；

3.如果米粉有黑点，但没有其他异常情况，可能与生产过程中意外掉入的污垢有关。

以上三种情况导致干米粉有黑点，其中第一种是、两种情况不能继续食用，第三种情况清理清除黑点可食用。

干米粉变黄了还能吃吗？

不能吃。

干米粉制作后，颜色为米色。如果特别亮白，颜色变黄，其他颜色不正常，要注意这类米粉是否变质或掺入一些对健康有害的物品。建议干米粉颜色不对，最好不要吃，以免危及身心健康。

泡干米粉的正确方法

1.水温：70度为宜。

2.时间：10分钟。

做法

1.在锅里烧水，大概烧到水温马上开始冒小泡的时候熄火。

2.将要泡的干米粉放入锅中浸泡。

3.米粉泡沫变厚变软后，取出放入冷水中预留。

注意

1.干米粉不能用热开水泡，会有米粉湿粘，中间是硬心的情况，味道不好。

2.有时间建议用冷水浸泡干米粉4小时，这样米粉会特别结实光滑。

买干米粉怎么做好吃

1、香辣米粉

材料:新鲜米粉260克，鸡脯半，红萝卜1/3，小黄瓜1，蒜3，香莱2，葱丝适宜，盐少，泰国辣酱4勺，糖1勺，柠檬汁2勺，鱼露1勺，芝麻油1勺。

做法

1.将米粉切成两段，放入沸水中滚热，取出倒入冷水中冲凉，沥干水分。

2.将鸡脯洗净煮熟，切丝；大蒜去皮，洗净，切碎预留。

3.小黄瓜洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，香莱洗净，切碎预留。

4.将盐加入胡萝卜丝中，拌匀腌制片刻，冲洗沥干水分。

5.将其它调味品混合均匀。

6.将香菜末、蒜泥加入5种调味料中搅拌均匀。

7.将米粉加入6中，搅拌均匀。

8.将鸡胸肉丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝加入7中混合，放入盘中，撒上葱丝装饰即可。

2、肉汤米粉

材料：新鲜极细米粉300公克，瘦肉300公克，鱼浆200公克，胡萝卜100公克，萝卜200公克，香菇5朵，汤1200毫升，柴鱼片少量，太白粉3勺，香莱少量，A.盐1/2大勺，冰糖1大勺，B.少量胡椒粉、少量芝麻油、少量黑醋、1大匙酱油、1小勺砂糖、少量胡椒粉、5公克蒜泥

做法

1.将瘦肉洗净切成条状，加入腌料腌制20分钟，然后将鱼浆倒入瘦肉条中搅拌均匀。

2.将锅倒入适量水中煮沸，逐一放入步骤1中的肉条，用小火煮至肉汤浮在水面上，取出沥干水分预留。

3.将胡萝卜、萝卜洗净去皮，切成丁状，倒入沸水中煮约15分钟后预留。

4.蘑菇在水中浸泡1小时，变软，切成丁状。在热锅中加入适量的沙拉油，将蘑菇丁放入香味中，取出预留。

5.另外，将适量水倒入热锅中，将米粉放入沸水中，四川烫1分钟，取出沥干水分。

6.将热锅倒入高汤中煮沸，先后放入步骤3、步骤4、柴鱼片和调味品A搅拌均匀，加入少许水搅拌均匀，将太白粉水放入锅中变稠。

7.将步骤二的肉汤倒入流程六的锅中搅拌均匀。

8.取适量流程5的米粉放入事先准备好的碗中，然后换上炒勺，舀起适量流程7倒入米粉中，加入调味品B。

3、山芋闷米粉

材料:米粉1包，芋头1/2，肉丝1/2杯，虾12，葱1/3杯，萝卜丝1/3杯，猪油2勺，高汤5杯，蒜泥1勺，盐2勺，酱油2勺，糖1勺，胡椒粉2勺，芝麻油1勺

做法

1.将米粉加水浸泡2∼3小时至完全软化后，取出控制干燥，虾洗净泡茶，山芋洗净切片预留。

2.将锅预热，加入猪油和少许油，先加入虾、萝卜丝，然后倒入蒜泥，再加入肉丝炒至8分钟。

3.加入所有调味品，山芋和高汤煮5∼8分钟后，加入米粉搅拌，然后滚至汤汁干燥，再倒入葱段轻轻炖拌匀。