纳豆放几天还能吃吗(做好的纳豆放冰箱能放几天)

纳豆放几天还能吃吗

一般而言,自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右,可是如遇冬天或夏天,情况就随季节而改变,新鲜纳豆最好借着新鲜尽快食用,不然纳豆中的很多活性成份会无效,有些功效作用就呈现不出来了。

吃纳豆注意什么

1、不加热吃

纳豆激酶不耐热,加热至70℃活性就消失了。因此生吃效果最佳。为了保持它有利于心血管的鲜明健康特点,肯定也不能在里面加入大量油脂,或是配合大量动物性食品。

2、保质期稍过也能吃

纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存环节中,还在进行着迟缓的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也随之增加。但保质期之后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存持续分解蛋白质,其结果异味逐步增加。

3、晚餐吃纳豆效果最佳

食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥融解血栓的功效。而据统计脑梗死、心梗等各类血栓病,患病时间多为早晨及星期一。因此每晚或礼拜日晚餐吃效果最佳。

4、适当食用

尽管纳豆具备融解血栓的作用,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2～3次为宜。

纳豆如何做

食物:大豆300克、纳豆菌1粒

做法:

1.取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充足浸泡开,。夏天6-9小时,冬天12-15小时。

2.蒸制浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要将黄豆煮透,手一捏就瘪。

3.取1粒纳豆发酵菌用10ML温水融解。

4.蒸好的大豆减温到(60-70度),注射均匀倒进黄豆上,用无菌木筷充足均匀搅拌。

5.将盖上盖。面包机调至作用13,发酵八小时。到八小时后再发酵八小时。一般发酵16-24小时即可。发酵完毕的依据是把纳豆搅拌一下(不要大规模,几个黄豆试验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味是正常的状况,如果出现酸臭味,吃着发苦,表明感染霉菌了,就不能吃了。

6.后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,开展熟成。那样纳豆无论外型或口感都会更好。假如一周吃剩,置冷冻层,吃前自然解冻。