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一般来说，生玉米里没有对人体有害的成份，而甜玉米和水果玉米更是能直接生吃的。这两种玉米薄皮汁多，还含有丰富的营养元素，食用起来十分香甜爽脆，一般是非常适合直接吃的。
但是一般玉米熟吃还是比生吃更好，由于烹制尽管会伤害玉米的一部分营养，但往往可以得到一些更有营养成分，且更为干净卫生。
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